Archive for 󈥫月, 2018’

こんにちは、千一珈琲 岡部です。今日の鶴岡は寒いですね。しかし、雪がまだ降りませんね。降らないと降らないで心配になってしまいますが。。。
さて、師走突入の11月末日、今日は週末ともあいまって、ことの外忙しいですね。お店のクリスマス飾りもひと段落しました。去年は気をまわしている暇がありませんでしたが、皆さんの協力もあってなんとかできました。気になる方は是非見に来てみてくださいね。
本日も元気に営業中です。
こんにちは、千一珈琲 岡部です。冬らしくどんよりしてきた鶴岡。相変わらず気温高めで、やはり今年は暖冬なのでしょうか。本日は4バッチ焼きましたが、やはり深煎りコーヒーの売れ行きが好調です!カフェオレでもよし、チョコシロップやバターピーナッツを入れてもよし、もちろんストレートでもよしの深煎り。この季節にはぴったりですね。焼きたてを準備してお待ちしております!
本日も元気に営業中です。
こんにちは、千一珈琲 岡部です。今日は少し寒いですね。風も微風ですがある様です。お店の風除室のディスプレイもクリスマス仕様にだんだんと仕立てております。いろんな方のお力をお借りして出来上がっております。ありがたやー🙏。黒板も到着したので、チョークアートできる人いないかなー。
本日も元気に営業中です。
こんにちは、千一珈琲 岡部です。日曜日は臨時休業頂きまして、ご不便をおかけしました。本日は通常通り営業しております。
千一珈琲の12月の予定ですが、1日(土)はエンジョイ!おうちコーヒー講座をお店のお隣のみちくさ舎さんをお借りして開催致します。コーヒーの淹れ方、基本的な事などを中心に進めてまいります。少人数での開催なので、普段疑問に思うことがあったら是非聞いてみてくださいね。9日はやまのこ保育園OPENDAYにお邪魔します。園児達が挽いてくれたコーヒーの粉を淹れさせて頂きます。是非のぞいてみてくださいね!14日金曜日からは歳末恒例の山王商店街スピードくじが始まります。12月も盛りだくさん!是非、千一珈琲をのぞいてみてくださいね。
本日も元気に営業中です。
こんにちは、千一珈琲 岡部です。
★★★ お知らせ ★★★
11月25日(日)都合によりお休みになります。
ご不便をおかけしますが、よろしくお願いします。
★★★★★★★★★★★★
鶴岡は、気温一桁台に突入ですね。昨日ラジオを聴いていたら、庄内地域は内陸に比べてまだ暖かい様で、内陸の場所によっては氷点下だったそうです。そんな寒い日はやっぱりコーヒーが欲しくなるのですが、皆さん会社や出先ではどうされえていますか?やはりコーヒーは淹れたてが美味しいですが、時間がないときはポットに淹れておいたコーヒーが便利です。ポイントは、「湯煎」「清掃」の2つ。コーヒーをポットにいきなり注ぐのではなく、一回湯煎して温めます。ポットの満水量までお湯をいっぱいにして、キャップなどもちゃんとセット。そしてコーヒーと注ぐ時と同じ様にして、お湯を全部捨てます。これで湯煎(湯通し)の完了。あとは淹れたコーヒーを満水量と同じだけ入れれば、冷めにくいです。あと、清掃はポット内はもちろん、パッキンなど分解できるとこは分解して清掃します。これはかなり重要。酸化したコーヒー液は胸焼けの原因です。「コーヒー屋の店主がこんなコーヒー飲んでいるのか?」と思うかもしれませんが、これも品質チェックの一つ。朝淹れたポットコーヒーは夕方になっても飲めるのが私の基本。朝淹れるついでに長く楽しめれば、寒い冬もちょっとは違う雰囲気になるのではないでしょうか?
本日も元気に営業中です。
こんにちは、千一珈琲 岡部です。
★★★ お知らせ ★★★
11月25日(日)都合によりお休みになります。
ご不便をおかけしますが、よろしくお願いします。
★★★★★★★★★★★★
鶴岡は連日の大雨。いつ雪に変わるかとヒヤヒヤです。先日まで店主はサンプルカッピングにいそしんでおりましたが、コロンビアとマンデリンは現行商品継続となりました。エチオピアに関しては、原材料の終売を受けて新しい商品に切り替えとなります。近くなりましたらご案内します。
本日も元気に営業中です。
こんにちは、千一珈琲 岡部です。今日の鶴岡は荒れ模様。雷がゴロゴロです。店主は来週のFM江戸川の出演原稿を書いたり、お店のディスプレイ変更の件を相談したりと、せわしなくしております。12月1日のお役立ち講座もそうですが、今後の講習予定も作らなければ・・・
今日も元気に営業中です。
こんにちは、千一珈琲 岡部です。鶴岡はいよいよという感じで寒くなってきました。雪の予報も見られるので、いよいよ冬到来でしょうか。先週からコーヒー豆のセレクトを行なっている店主ですが、やっと半分終了。ひたすら焙煎とカッピングです。
本日も元気に営業中です。
こんにちは、千一珈琲 岡部です。今日はいい天気です。冬がくるーっと身構えていたのですが、週末にいい天気。得した気分ですね。さて、昨日は「世界のコーヒー講座アジア編」を行いました。昨日のうちにJAVAのコーヒーは完売。なんとかハントできる様に努力します。今日は、溜まっていたサンプル焙煎をやりますかね。
本日も元気に営業中です。
おはようございます。千一珈琲 岡部です。今日もいい天気ですね。今シーズンは雪が少ないかな🤔期待大です。
★★★ 世界のコーヒー講座 ★★★
 明日 11月10日(土)10:30〜
 まだお席有ります!
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コーヒー豆の味や品質は国単位だと微妙なブレですが、当店の様にシングルエステート(単一農園物)だと年度やロットのチェックは必須です。レギュラーラインナップのブラジル(パトロシーニョ、サプカイ、マニュアス)は常に高いクオリティーを保っているので苦労はしないのですが、他の国はなかなか大変。サンプルでOKでも本体(麻体)のクオリティがついてこないこともしばしば。こちらが想定していた通りにはならないものです。現在、エチオピア、コロンビア、インドネシアの選考を実施中。良いロット見つかるかなー。
本日も元気に営業中です。