こんにちは、千一珈琲 岡部です。
★★★ イベント ★★★
12月9日  やまのこ保育園OPENDAY 12時30分
★★★★★★★★★★★
鶴岡は雪、しかも結構な勢いで降っていますね。今期初の雪かきをしましたが、除雪している側から積もっていきます。昨日お話しした「苦味」。コーヒーを選ぶ際に「苦味が・・・」を基準にされている方も多いと思います。実際は苦味もフレーバーの一部として評価して、全体とのバランスを見て評価しています。評価して全体から逸脱した「苦味」は「焦げ(バーン)」に繋がるものとして、オーバーロースト(焼き過ぎ)と評価します。一方で全体がチョコレートやナッツといった風味でまとまっているコーヒーの苦味は「ダークチョコレート」と評価して良いと判断します。このあたりの話はかなり複雑でややこしい部分ではあるのですが、「ティーライク」「カラメル」「ダークチョコレート」という表現は苦味を肯定的に捉えた表現で使われることが多いかもしれないですね。私もお客様にお伝えする際に結構苦労する点であります。
本日も夕方6時まで営業中です。
こんにちは、千一珈琲 岡部です。
★★★ イベント ★★★
12月9日  やまのこ保育園OPENDAY 12時30分
★★★★★★★★★★★
寒気到来、朝から荒れ模様ですね。初雪はいきなり吹雪のような気がします。。。こんな日は、家・オフィスでコーヒー飲んでやり過ごしましょう!コーヒー屋の千一珈琲は品質チェックを欠かしません。その中には味(カッピング)チェックも含まれるのですが、意外に思われるかもしれませんが「苦味」に関してのチェック項目がありません!昔はあったようですが、今はないようです(SCAJの場合)。。。この話は後ほど・・・
本日も夜6時まで営業中です。

こんにちは、千一珈琲 岡部です。
★★★ おしらせ ★★★
千一珈琲 ネットショップオープン!
https://1000-1coffee.stores.jp
★★★★★★★★★★★
鶴岡も冬らしくなってきましたね。今週末9日は「大黒様の御歳夜」をはじめ、昼間はいろいろイベントがありますね。本格的に雪が降る前にチェックですね。さて、千一珈琲も1周年を迎え、ようやく本腰を入れて?ネットショップをやることにしました。クレジット決済はもちろん色々な決済に対応しています。冬、外に出なくても新鮮コーヒー豆がポストに届きます!是非ご利用ください。
本日も元気に営業中です。

 

こんにちは、千一珈琲 岡部です。今日も例年に比べて暖かいですね。週末は寒気がやってくる様で、いよいよでしょうか。
★★★ お知らせ ★★★
9日 ナリワイカフェ 10時 コワーキングキッチン花蓮
9日 やまのこ保育園OPENDAY 12時30分
★★★★★★★★★★★
週末は2つイベントです。ナリワイカフェでは当店のコーヒー生豆が入った麻袋をアップサイクルしてクリスマスオーナメントを作ります。当店のコーヒーもポットでご提供の予定です。やまのこ保育園OPENDAYでは出張してコーヒーのご提供をする予定です。当日は、コロンビアの深煎り(カルダス )と中煎り(ウィラ)をお飲みいただけます。当店のコーヒー豆を園児が頑張って挽いてくれています!12月師走の忙しさも一息、のぞいてみてはいかがでしょうか?
本日も元気に営業中です。 
こんにちは、千一珈琲 岡部です。今日もあったかいですね。週末はだいぶ寒くなる様ですので、体調管理に気おつけてください。今日は6バッチ、ご予約分も含めて焼きました。ケニア、ガテマラ、ブラジル・ヴィラーダ焼きたてを店頭にお出ししておりますので、是非ご賞味ください。
本日も元気に営業中です。
こんにちは、千一珈琲 岡部です。今日は快晴!関東の空模様の様ですね。今日は2バッチ、欠品していた「ドミニカ」と「ヴィラーダ」を焼きました。ドミニカをあらためて飲みましたが、ナッティー、スムース良い珈琲です。ヴィラーダもブラジルには珍しい飲みごたえ(ボディー感)とマスカットの様なフレーバーが特徴のコーヒーです。どちらもおすすめです。
本日も元気に営業中です。
こんにちは、千一珈琲 岡部です。風が冬らしく吹いてきましたね。天気は荒れ模様でしたが、みちくさ舎で「エンジョイ!おうちコーヒー」講座を開催しました。今回はウェルカムコーヒーをドミニカ、淹れ方の説明でグァテマラ、最後に深煎りクラシコ(ブラジル)を使いました。どれも特徴的なコーヒーかなと思います。淹れ方はシンプル。あまり考えすぎず、淹れる事が大切なので、是非お試し頂ければと思います。
本日も元気に営業中です。
こんにちは、千一珈琲 岡部です。今日の鶴岡は寒いですね。しかし、雪がまだ降りませんね。降らないと降らないで心配になってしまいますが。。。
さて、師走突入の11月末日、今日は週末ともあいまって、ことの外忙しいですね。お店のクリスマス飾りもひと段落しました。去年は気をまわしている暇がありませんでしたが、皆さんの協力もあってなんとかできました。気になる方は是非見に来てみてくださいね。
本日も元気に営業中です。