投稿者: 岡部千信

こんばんは、千一珈琲　岡部です。 本日は沢山の方にご来店頂き、また有志の方々のお手伝いを頂き、誠にありがとうございました。 初めて皆さまの前でお豆のお話やドリップをさせて頂き、緊張と初めての事ばかりでアタフタでしたが精一…

おはようございます、千一珈琲　岡部です。 東京から鶴岡に移住して１年が経ち、本日から千一珈琲は、プレではありますが、オープンします。プレオープン期間は山王ナイトバザール（第３土曜日夜）と山王日枝神社境内 山王の杜・土曜蚤…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 5月20日 鶴岡山王商店街のナイトバザールに出店することが決まりました。今回はブラジル・コロンビア・エチオピア・インドネシア・カフェインレスのコーヒー豆を準備して、みなさまのお越しをお待…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 いよいよ5月に入り急ピッチでお店の準備を進めています。少しずつですが、商品ページを更新しています。商品ラインナップに関しては、すべてテスト焙煎とカッピングしてオススメできる商品を並べまし…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 前回告知させて頂いた山王ナイトバザールに出店が正式に決定しました。出店場所は鶴岡郵便局本局の前にある「ワタトミ」さんの横の駐車場になります。現在精鋭準備中です！セレクトした豆が続々と到着…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 ブログが前回更新からだいぶ経ってしまいました。。。その間、お店をオープンするべくいろいろな物件を見たり資金計画を作ったりしておりました。東京から移住してきておおよそ１年経ちますが、今一番…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 ブログの更新が遅れてしまって申し訳有りません！鶴岡は今、枝豆の収穫シーズンに入り大変忙しくなっています。最近は農家さんのお手伝いをさせていただきながら、お店の準備をしております。初めての…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 今週は、神戸にてワークショップに参加してまいりました。それぞれ焼いた豆をカッピングし、産地の特徴をいかに活かした焙煎ができているか、どれが素晴らしいかみんなで選びます。今回から、自分が焼…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 今日はサンプルコーヒーをご案内します。今回は、世界の主要な銘柄を地域の風味（テロア）を意識して焙煎しました。どうぞお楽しみください。 コロンビア ナリーニョ ブエサコ 良質なコーヒーが収…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 月末にSCAJのワークショップに参加することが決定し、焙煎の準備を進めています。ワークショップは生豆が送られて、それぞれ焙煎し持ち寄った焼き豆をカッピングし、課題にあった焙煎ができている…