投稿者: 岡部千信

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 前回告知させて頂いた山王ナイトバザールに出店が正式に決定しました。出店場所は鶴岡郵便局本局の前にある「ワタトミ」さんの横の駐車場になります。現在精鋭準備中です！セレクトした豆が続々と到着…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 ブログが前回更新からだいぶ経ってしまいました。。。その間、お店をオープンするべくいろいろな物件を見たり資金計画を作ったりしておりました。東京から移住してきておおよそ１年経ちますが、今一番…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 ブログの更新が遅れてしまって申し訳有りません！鶴岡は今、枝豆の収穫シーズンに入り大変忙しくなっています。最近は農家さんのお手伝いをさせていただきながら、お店の準備をしております。初めての…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 今週は、神戸にてワークショップに参加してまいりました。それぞれ焼いた豆をカッピングし、産地の特徴をいかに活かした焙煎ができているか、どれが素晴らしいかみんなで選びます。今回から、自分が焼…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 今日はサンプルコーヒーをご案内します。今回は、世界の主要な銘柄を地域の風味（テロア）を意識して焙煎しました。どうぞお楽しみください。 コロンビア ナリーニョ ブエサコ 良質なコーヒーが収…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 月末にSCAJのワークショップに参加することが決定し、焙煎の準備を進めています。ワークショップは生豆が送られて、それぞれ焙煎し持ち寄った焼き豆をカッピングし、課題にあった焙煎ができている…

こんにちは。千一珈琲　岡部です。 昨日、SCAJのカッピングセミナーに行ってまいりました。今までは東京で行うことがほとんどでしたが、都合がつかず名古屋のセミナーに参加してまいりました。雰囲気も異なりやや緊張しながらセミナ…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 先日、妻と一緒に育児講話に参加する機会がありました。講話の内容は「だだこねしながら育つ子どもの心」というものでした。成人した大人からすれば、小さい時にあるだだこねは一見わがままで自制心が…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 コーヒーの友は色々ありますが、その中でもパンについて書きたいと思います。パンと言っても色々なパンば存在します。日本の食パンに代表されるようなフワフワしたパン、ドイツのフォルコンブロートに…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 生活様式が変わって、毎日新しい発見ばかりです。その中でも、移動手段が大きく変わりました。東京は電車やバスでの移動が多く車を使う割合は少しでした。鶴岡に来て、自動車で移動する機会がとても多…