Posts from the ‘コーヒー豆’ category

おはようございます。千一珈琲 岡部です。今日もいい天気ですね。今シーズンは雪が少ないかな🤔期待大です。
★★★ 世界のコーヒー講座 ★★★
 明日 11月10日(土)10:30〜
 まだお席有ります!
★★★★★★★★★★★★★★★★
コーヒー豆の味や品質は国単位だと微妙なブレですが、当店の様にシングルエステート(単一農園物)だと年度やロットのチェックは必須です。レギュラーラインナップのブラジル(パトロシーニョ、サプカイ、マニュアス)は常に高いクオリティーを保っているので苦労はしないのですが、他の国はなかなか大変。サンプルでOKでも本体(麻体)のクオリティがついてこないこともしばしば。こちらが想定していた通りにはならないものです。現在、エチオピア、コロンビア、インドネシアの選考を実施中。良いロット見つかるかなー。
本日も元気に営業中です。
こんにちは、千一珈琲 岡部です。コーヒーチェリーティーですが、残りわずかのご案内になります。ローズヒップティーの様に軽やかな酸味がありルイボスティーの様に飲みやすい商品です。ドミニカのエージェントとお話する機会があり、「うちの実家の横でつくっているよ」との事でした(笑。私も飲みましたが、とてもスッキリしていて美味しいですね。珍しい商品なのであるうちに是非!
本日も元気に営業中です。

こんにちは、千一珈琲 岡部です。今日は大荒れ、お店の鉢植えはなんとか耐え、風除室で養生中です。こんな暴風でも3バッチは焼いております!7月からおやすみしていた「ルワンダ」が復活!独特な風味を持つコーヒー。一度飲んだら忘れられません。
本日も、暴風に負けず、営業中です!

こんにちは、千一珈琲 岡部です。インドネシア スラウェッシュ島の地震、被害に遭われた皆様にお見舞い申し上げます。スラウェッシュ島はトラジャのブランドで大変有名な島です。発生したばかりで被害状況の把握も困難と聞いております、とても心配です。当店で開催予定の世界の珈琲講座でスラウェッシュとジャワのコーヒー豆をサンプルでご提供しようとしていたのでとてもびっくりしました。コーヒー産地は火山地帯が多いので地震や噴火はいやですね。。。
本日も元気に営業中です。

おはようございます。千一珈琲 岡部です。鶴岡市は朝からテストの防災メールが飛んで避難訓練ですね。災害はいつ何時来るかわかりません!災害に備えましょう。昨日は世界のコーヒー講座「行ってきましたブラジル」を開催しました。ブラジルコーヒーは国内需要を満たす為もありますが、今どの農園も「発酵」の研究に勤しんでいます。お茶で言う所の「烏龍茶」の様に半発酵工程を精製工程の前工程としてやっています。風味も結構変わっており、ブラジルコーヒーのバリエーションが進化したなと思いました。当店でも、「ヴィラーダ ブラジル・カパラオ」はもちろん、来年1月目処にパトロシーニョの発酵処理したコーヒーを販売する予定です。お楽しみに!
今日も元気に営業中です。

こんにちは、千一珈琲 岡部です。今日は一段と涼しくなりましたね。今日の千一珈琲はカッピングからスタートしました。新商品のカパラオは土曜日の珈琲講座の為に焙煎して準備しておいたもの、ケニアは焙煎度合いと火力コントロールの違い、深煎りクラシコはオリベイラの農園からパンタノ農園への切り替えに伴うチェックと言う具合です。カパラオは率直に私の好みの味だなと思えました。ケニアの焙煎度合いのターゲットも見え、パンタノ農園もあっさりしていますが、良好だと思います。日頃のカッピングは色々教えてくれますね。
本日も元気に営業中です。

ごきげんいかがでしょうか、千一珈琲 岡部@時差ボケです。時差ボケで夜中に目が覚めてしまうので、少し農園の事を書いていこうと思います。

ペルシード グロッサリア農園
サンパウロから車で3時間くらいの所にサプカイ市はある。コーヒーの栽培は1000mから1500mと珍しく高いところで栽培しており、グロッサリア農園の標高は現地計測で1200m、訪問した当日の朝は非常に冷え込み、日中は汗ばむくらい、寒暖差の大きい所。農園は、非常に手入れが行き届いており畝間も整えられている。低い雑草が生えていること低木のカツアイであることから手作業での収穫であることがわかる。風は比較的穏やかなので風除け作物(バナナやトウモロコシ、豆類など)は畝間には植えていない。余談だが、同じ組合員にパトリシアとアレッサンドロがいる。その2人は標高1500mの風が強い丘にコーヒーの木を植えている。風はコーヒーにとって大敵で風で揺すられ葉っぱがすぐに傷ついてしまう。その傷から微生物が侵入し、枝ごと枯れてしまう。コーヒーにとって実がつく枝が枯れるのは致命傷、収穫量に大きく影響してしまう。その為、畝間の風除けは豆を植えている。パトリシア曰く「コーヒーの風除けには豆が一番できしている」と。豆の根に根粒菌があり窒素養分を供給しかつ風除けになることを知っているからだ。しかし、過酷な1500mの環境ではビッカ(未精製状態のグリーンビーンズ)で120kg、精製したら60kg程度しかまだ取れないようだが、今年のブラジルCOEに出すようで期待したい。グロッサリア農園は風当たりの柔らかい所に存在している為、安定した収量が見込まれる。
APASは小さな組合だが、みんな一生懸命で有機栽培など顧客ニーズの高いコーヒーへの取り組みを積極的に行っている。これからも彼らの取り組みを千一珈琲は応援したいと思っている。

こんにちは、千一珈琲 岡部です。今日は雨のせいか幾分涼しく感じます。
★★★ 営業時間のお知らせ ★★★
 8/28〜31 9:30 – 15:00
 9/1〜10 ブラジル出張の為、お休み
★★★セールご案内★★★
対象商品:千一珈琲ドリップパック 「深煎りブラジル」
     千一珈琲ドリップパック 「カフェインレス」
セール内容:対象商品なら「組み合わせ自由」でドリップパックの代金から
   〜 10個 10%引き
   〜 20個 20%引き
   21個以上なら「さらにお得」
セール期間:2018年8月11日(土)〜26日(日)
数に限りがございます。売り切れの際にはご容赦ください。
★★★★★★★★★★★★
今日は6バッチ焼いて11銘柄でご来店をお待ちしております。あと、ドリップパックセールは本日までになります。28日から店主はブラジルに出張してきます。旅の珍道中に乞うご期待です(笑。
本日も元気に営業です。
こんにちは、千一珈琲 岡部です。今日はなんだか暑いですね。
★★★ 営業時間変更のお知らせ ★★★
 8/ 25(月) 9:30 – 15:00
★★★セールご案内★★★
対象商品:千一珈琲ドリップパック 「深煎りブラジル」
     千一珈琲ドリップパック 「カフェインレス」
セール内容:対象商品なら「組み合わせ自由」でドリップパックの代金から
   〜 10個 10%引き
   〜 20個 20%引き
   21個以上なら「さらにお得」
セール期間:2018年8月11日(土)〜26日(日)
数に限りがございます。売り切れの際にはご容赦ください。
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来週ブラジルに渡航する前に頼んでおいた豆が到着しててんやわんやです。ブラジルのカパラオマイクロロットとペルシード、今日にはケニアも到着予定です。千一珈琲のレギュラーラインナップも1年かけて決まって来た感じでなんだかホッとしております。
今日も元気に営業です。
おはようございます。千一珈琲 岡部です。
★★★ お店からのお知らせ ★★★
 
 8/19(日) , 20(月) はお店お休みです。
 
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対象商品:千一珈琲ドリップパック 「深煎りブラジル」
     千一珈琲ドリップパック 「カフェインレス」
セール内容:対象商品なら「組み合わせ自由」でドリップパックの代金から
   〜 10個 10%引き
   〜 20個 20%引き
   21個以上なら「さらにお得」
セール期間:2018年8月11日(土)〜26日(日)
数に限りがございます。売り切れの際にはご容赦ください。
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急に気温が下がり少し肌寒いくらいです。アフリカの話題を2つほど。1つは懸案のケニア入荷が決定しました!商社さんからサンプル豆を幾度となくもらってカップした結果、ニエリのABを取り扱うことにしました。サイズは小さいですが、味と価格は納得がいくものでした。9月にはご紹介できるかと思います。続いてはお隣のタンザニアのお話。当店で取り扱っているタリメのCPU(精選所)がドーマン社の管轄から国営になったようで、どんな風にオペレーションされているか不透明な為、今ある在庫限りで終売になりそうです。。。コーヒーを生産している国のことを悪く言うつもりはないですが、周知もなくいきなり国営って。次のキリマンジャロは見直しが必要になってしまいました。とはいえ、Newクロップが入ったばかりなので在庫はまだありますのでご安心を。
本日も元気に営業です。