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こんにちは、千一珈琲 岡部です。だんだん曇りが多く雨も多くなって来ましたね。昨日はみちくさ舎でコーヒー講座を開催しました。お家でコーヒーを淹れるコツや身近な道具で淹れる方法などをお話させて頂きました。12月1日にも同じ内容で講座を実施しますので、気になる方は是非参加してみてください。また、17日には世界の珈琲講座「アジアのコーヒー」を開催予定です。まだお席に余裕がございますので、こちらも是非ご参加ください。
本日も元気に営業中です。

こんばんは、千一珈琲 岡部です。昨日は、お店を出て焙煎ワークショップに参加してきました。ワークショップは、課題の豆を頂き目的の焙煎にどれだけ仕上げられるか、焙煎した人みんなで評価します。自分のカップも入れて25カップ、みんな評価します。おかげさまで、最後のテーブルまで残り評価していただけました。ブラインドで評価して頂くのは緊張しますね。これからも、技術を磨くべく参加するつもりです。
明日も元気に営業です

こんにちは、千一珈琲 岡部です。今日は早朝、東京をたってお店に直行し焙煎でした。SCAJの展示会ですけど、いつもの様に問屋さんに挨拶周りをして、アジア系を中心にブースを回ってきました。そういえば、ブロバットの黒い焙煎機カッコよかったなー。夜は、ブラジル・ドミニカ・ニカラグアの方々と一緒にバーベキュー。ニカラグアは現在、国連が介入するほどの混乱が発生しているようです。コーヒーの生産が心配です。産地視察の話も盛り上がりました。さて、どうなるのでしょう(笑
本日も元気に営業中です。

こんにちは、千一珈琲 岡部です。今日はいい天気ですね。

★★★ お知らせ ★★★
本日(9/26) 15:00までの営業
★★★★★★★★★★★

店主は午後から東京で行われている、SCAJの展示会に行ってきます。年に一度の挨拶回りと同窓会みたいなもの。明日は朝6:55の飛行機でとんぼ返りです😣
展示会の様子は後ほど

今日も元気に営業中です。

おはようございます。千一珈琲 岡部です。昨日から急に暖かくなりましたね。お店の中に隠れていた観葉植物を外に出して水やりしました。しかし、この冬の寒さでだいぶ元気が無く瀕死状態。。。現在蘇生中です。
先月ですが、ブラジルコーヒーフェアー2回目の様子をアップします。みなさん熱心に耳を傾けていただけました。私は喋りすぎで声が枯れました(笑
本日も元気に営業です!

↓↓ 動画はFacebookからご確認いただけます ↓↓

https://www.facebook.com/1001coffee/videos/1502634959863501/

おはようございます。千一珈琲 岡部です。本日は店主研修の為、臨時休業です。ご不便おかけしますが、よろしくお願いします。昨日は、かっぱ橋や仕入先さん周りをしておりました。いろいろなお話をさせてもらって、春〜夏に向けてのラインナップの検討にとても役立つお話をいただきました。依頼している某商品の出航状況とか、なかなか海外での仕事は一筋縄では行かないようです。今日はSCAJの講習。夜の新幹線で帰鶴です。

 

こんにちは、千一珈琲 岡部です。
ただいま、帰京中です。昨日のSCAJは、挨拶回りと、ブラジルでお世話になった、セラードコーヒーさん主催の懇親会に出席して来ました。今年は、中日に行ったせいか、入場者が多かった様な気がします。懇親会では、ブラジルやパプァニューギニアの産地の話や、業界の動向など色々興味深お話しをお聞きしました。明日は、山王の杜 蚤の市です。天気にも恵まれそうです。是非お立ち寄り下さい!

こんにちは、千一珈琲 岡部です。

ブログの更新が遅れてしまって申し訳有りません!鶴岡は今、枝豆の収穫シーズンに入り大変忙しくなっています。最近は農家さんのお手伝いをさせていただきながら、お店の準備をしております。初めての農作業で慣れない事ばかりですが、勉強になる事も多いです。ところで、先週ですが、東京で行われた、生産処理方式の違いをカッピングするセミナーに参加してきました。収穫風景や生産処理の様子をビデオで見ながら、比重選別し浮いた物と沈んだ物や、皮がむけなかった物などの味の違いを確認してきました。完璧にコントロールできた豆の味は非常に素晴らしかったです。枝豆の収穫のお手伝いでも実感したのですが、製品として出荷するまで様々な選別工程があります。正直、一生懸命、育て収穫した作物を選抜するのは非常に心が傷む部分もありますが、すばらし物を提供する為には避けて通れない部分でもあります。そんな思いを感じながら、これからもコーヒーと向き合わなければならないと思いました。

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こんにちは、千一珈琲 岡部です。

今週は、神戸にてワークショップに参加してまいりました。それぞれ焼いた豆をカッピングし、産地の特徴をいかに活かした焙煎ができているか、どれが素晴らしいかみんなで選びます。今回から、自分が焼いた豆もテーブルにならび他のひととの比較がしやすい環境になったようです。私はというと、今回の焙煎では個性を活かしきれていなかったと反省しております。こういったワークショップは焙煎技術はもちろん、トレンドなど様々な情報が得られ非常に勉強になりました。

他にも老舗の喫茶店さんで珈琲を頂き勉強させていただきました。しかし、関西は喫茶店が多い。特に当日は気温が急上昇でクーラーの効いた店内で、アイスコーヒーをぐいっとは疲れが取れますね。これから、アイスコーヒーも美味しい季節になります。千一珈琲でも美味しいアイスコーヒーを1日でも早くご提供できるように、頑張ってまいります。

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