5月20日山王ナイトバザールに出店します

こんにちは、千一珈琲 岡部です。 5月20日 鶴岡山王商店街のナイトバザールに出店することが決まりました。今回はブラジル・コロンビア・エチオピア・インドネシア・カフェインレスのコーヒー豆を準備して、みなさまのお越しをお待…

商品ページを追加中です。

こんにちは、千一珈琲 岡部です。 いよいよ5月に入り急ピッチでお店の準備を進めています。少しずつですが、商品ページを更新しています。商品ラインナップに関しては、すべてテスト焙煎とカッピングしてオススメできる商品を並べまし…

プレオープンに向けて

こんにちは、千一珈琲 岡部です。 ブログが前回更新からだいぶ経ってしまいました。。。その間、お店をオープンするべくいろいろな物件を見たり資金計画を作ったりしておりました。東京から移住してきておおよそ1年経ちますが、今一番…

豆の選別

こんにちは、千一珈琲 岡部です。 ブログの更新が遅れてしまって申し訳有りません!鶴岡は今、枝豆の収穫シーズンに入り大変忙しくなっています。最近は農家さんのお手伝いをさせていただきながら、お店の準備をしております。初めての…

神戸にて

こんにちは、千一珈琲 岡部です。 今週は、神戸にてワークショップに参加してまいりました。それぞれ焼いた豆をカッピングし、産地の特徴をいかに活かした焙煎ができているか、どれが素晴らしいかみんなで選びます。今回から、自分が焼…

サンプルコーヒー第六弾

こんにちは、千一珈琲 岡部です。 今日はサンプルコーヒーをご案内します。今回は、世界の主要な銘柄を地域の風味(テロア)を意識して焙煎しました。どうぞお楽しみください。 コロンビア ナリーニョ ブエサコ 良質なコーヒーが収…

ハンドピック

こんにちは、千一珈琲 岡部です。 月末にSCAJのワークショップに参加することが決定し、焙煎の準備を進めています。ワークショップは生豆が送られて、それぞれ焙煎し持ち寄った焼き豆をカッピングし、課題にあった焙煎ができている…

クリーンカップ

こんにちは。千一珈琲 岡部です。 昨日、SCAJのカッピングセミナーに行ってまいりました。今までは東京で行うことがほとんどでしたが、都合がつかず名古屋のセミナーに参加してまいりました。雰囲気も異なりやや緊張しながらセミナ…

肯定的な捉え方

こんにちは、千一珈琲 岡部です。 先日、妻と一緒に育児講話に参加する機会がありました。講話の内容は「だだこねしながら育つ子どもの心」というものでした。成人した大人からすれば、小さい時にあるだだこねは一見わがままで自制心が…