おはようございます！
本日も9時半から夕方5時まで営業しています。
本日ご紹介する珈琲豆は、インドネシア マンデリンです。
インドネシアのコーヒー生産の歴史は17世紀後半頃からと古く、熱帯雨林気候という特殊な環境が、独自の精製方法を生み出しました。それが、収穫後、素早く乾燥させるためにパーチメント（薄殻）も除去して乾燥させる**「スマトラ方式」**です。
この独特な精製工程が、マンデリンの風味の醸成に影響を与え、コク深く滋味溢れる、インドネシアを代表するコーヒーを世に送り出しました。
ぜひ、その奥深い味わいをご賞味ください。
