こんにちは、千一珈琲 岡部です。
コーヒーの友は色々ありますが、その中でもパンについて書きたいと思います。パンと言っても色々なパンば存在します。日本の食パンに代表されるようなフワフワしたパン、ドイツのフォルコンブロートに代表されるしっかりとしたパン。フランスパンの様にクラストがしっかりとして独特な食感があるパン。どれもその国の食文化を色濃く反映しているパンです。日本で販売されているパンは多種多様で、どこの国よりバラエティーに富んでいると思います。つまりは、煎りの度合いや飲み方（アイスコーヒーやカフェ・オ・レなど）がそれぞれにあってこそ、本当に美味しいコーヒーと認識されるのではないかと私は考えています。コーヒーを焙煎している身からすると、素直に味わえる飲み方で飲んで頂きたいのが本音ですが、お客様の美味しいの為にどんなスチュエーションにもお応えできる様なコーヒー作りを目指していきたいです。
