千一珈琲

おはようございます。千一珈琲　岡部＠パトロシーニョです。今日は鑑定士学校の最終日。実際にサンプル焙煎をして路上で一般ブラジル人に実際に飲んでコメントをとるというかなりハードルの高い授業（笑。ところが、お国柄か、結構飲んで…

こんにちは、千一珈琲　岡部＠パトロシーニョです。今日は農園巡りして来ました。詳しいことはまた別の機会に書きますが、ブラジルはとにかく規模が大きい！弊社でも扱っている中尾さん所有の農園にお邪魔して来ましたが、施設も近代的で…

おはようございます。千一珈琲　岡部＠パトロシーニョです。鑑定士学校も大詰め。カッピング2日目と焙煎についてです。カッピングは主に瑕疵の見極めで、ヨード臭やら黒豆のカップがじゃんじゃん出て来ます?。また、なんの瑕疵か答える…

おはようございます。千一珈琲　岡部＠パトロシーニョです。鑑定士学校は本日から実技も入り、より本格的になりました。内容は生産者側で気になる、コーヒー価格の相場の話や等級にまつわるお話。実技はカッピングになります。鑑定士のカ…

おはようございます。千一珈琲　岡部＠パトロシーニョです。鑑定士学校も2日目。時差ぼけもやっと取れて来てきましたが、朝からコーヒーの生豆鑑定という地味な作業。ハンドピックは当店でももちろん行なっているのですが、学校のサンプ…

おはようございます。千一珈琲　岡部＠パトロシーニョです。今日からブラジルコーヒー鑑定士の勉強が始まりました。受講生は日本からの７人とブラジル４人の１１人です。先生はブラジル人なのでポルトガル語で授業が進みます。アテンドの…

こんにちは。千一珈琲　岡部＠パトロシーニョです。庄内出発して３日？成田から２７時間かけてブラジルサンパウロし１時間国内空港で移動、車で２時間移動してパトロシーニョに到着しました。サンパウロでは、セラード珈琲さんがで迎えて…

おはようございます。千一珈琲　岡部＠ニューアークです。 成田から１２時間。やっとニューアークに到着しました。これから５時間待って、ブラジル　サンパウロに向かいます。これまでに一番びっくりしたのが、以前リトリートでご一緒し…

こんにちは、千一珈琲　岡部＠移動中です。いよいよ、ブラジルに向けて移動開始です。庄内を出るときはあいにくの雨。。。雷も鳴っていましたね。8:40一路羽田に向けて出発。ちょっと揺れましたが、久しぶりに全日空寄席（落語）を聞…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。明日からブラジル研修＆農園視察に行って来ます。今日は荷物の準備をしました。ブラジル渡航に向けて、黄熱病の予防接種やVISAの取得、経由地の米国のESTAなどなど手続きをして来ました。行く手…