カテゴリー: トレーニング

こんにちは、千一珈琲　岡部です。今日は早朝、東京をたってお店に直行し焙煎でした。SCAJの展示会ですけど、いつもの様に問屋さんに挨拶周りをして、アジア系を中心にブースを回ってきました。そういえば、ブロバットの黒い焙煎機カ…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。今日はいい天気ですね。 ★★★ お知らせ ★★★ 本日（9/26) 15:00までの営業 ★★★★★★★★★★★ 店主は午後から東京で行われている、SCAJの展示会に行ってきます。年に一度…

おはようございます。千一珈琲　岡部です。今日は臨時休業を頂いております。焙煎ワークショップのため東京に来ていますが、東京も結構寒いですね。今日は１日コーヒーの勉強です。

おはようございます。千一珈琲　岡部です。昨日から急に暖かくなりましたね。お店の中に隠れていた観葉植物を外に出して水やりしました。しかし、この冬の寒さでだいぶ元気が無く瀕死状態。。。現在蘇生中です。 先月ですが、ブラジルコ…

おはようございます。千一珈琲　岡部です。本日は店主研修の為、臨時休業です。ご不便おかけしますが、よろしくお願いします。昨日は、かっぱ橋や仕入先さん周りをしておりました。いろいろなお話をさせてもらって、春〜夏に向けてのライ…

こんにちは、千一珈琲 岡部です。 ただいま、帰京中です。昨日のSCAJは、挨拶回りと、ブラジルでお世話になった、セラードコーヒーさん主催の懇親会に出席して来ました。今年は、中日に行ったせいか、入場者が多かった様な気がしま…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 ブログの更新が遅れてしまって申し訳有りません！鶴岡は今、枝豆の収穫シーズンに入り大変忙しくなっています。最近は農家さんのお手伝いをさせていただきながら、お店の準備をしております。初めての…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 今週は、神戸にてワークショップに参加してまいりました。それぞれ焼いた豆をカッピングし、産地の特徴をいかに活かした焙煎ができているか、どれが素晴らしいかみんなで選びます。今回から、自分が焼…

こんにちは、千一珈琲　岡部です。 月末にSCAJのワークショップに参加することが決定し、焙煎の準備を進めています。ワークショップは生豆が送られて、それぞれ焙煎し持ち寄った焼き豆をカッピングし、課題にあった焙煎ができている…

こんにちは。千一珈琲　岡部です。 昨日、SCAJのカッピングセミナーに行ってまいりました。今までは東京で行うことがほとんどでしたが、都合がつかず名古屋のセミナーに参加してまいりました。雰囲気も異なりやや緊張しながらセミナ…