おはようございます。千一珈琲 岡部です。今日は、グアテマラ アンティグアのサンプルについて書きたいと思います。ガテマラは中南米の上の方、メキシコの隣の国になります。赤道に近い、火山が多く水はけの良い土地などコーヒー栽培には恵まれた土地になります。この国のコーヒーの格付けは取れた標高で分けられ、一番等級のSHBは標高１３００m以上で栽培されたものになります。標高が高いと固く締まった実になる為、深く煎っても程よい酸味が残り風味豊かに仕上がります。今回のサンプルはアンティグアのブルボン種でSHBです。どんなコーヒーか楽しみです。
