おはようございます。千一珈琲 岡部＠パトロシーニョです。今日からブラジルコーヒー鑑定士の勉強が始まりました。受講生は日本からの７人とブラジル４人の１１人です。先生はブラジル人なのでポルトガル語で授業が進みます。アテンドのセラード珈琲のスタッフの方が通訳しながら進みます。初日は自己紹介と生豆の選別、等級の分け方を勉強して来ました。生豆の選別は実際に仕分けしていると、結構迷う事が多いです。まだ時差ぼけで眠いなか先生に間違いを指摘してもらいながら頑張って受けて来ました。写真にはないけどおやつに頂いた生カカオの実はマンゴーみたいな味で美味しかったなー
