おはようございます、千一珈琲 岡部です。
大阪出張焙煎もおわり、現在バスで帰京中です。大阪では、ブラジルでご一緒した方のお店を見学。ロースターとお客様の関わり方や、お客様の欲しい商品と売りたい商品のギャップなど、かなり熱くお話して来ました。コーヒーは商品。買って頂いて飲んでもらわなければ、良さはわからない。その為には、どうやってお手にとって頂くか、色々な切口でアプローチが必要な事が現場からわかりました。これから、店舗の立ち上げがありますが、七尾、福井、大阪を参考にして実践して行きたいと思います。
