カテゴリー: コーヒー豆

おはようございます。千一珈琲　岡部です。台風はすぎたみたいですが、昨日は荒れた天気でしたね。気温もぐーんと下がり、いよいよ珈琲の美味しい季節になりました。自分で入れるなら、エチオピアモカ！蒸らしている時のクラストの香りが…

おはようございます。千一珈琲　岡部です。昨日の昼間は暑いくらいでしたが、朝晩は結構冷えますね。朝のホットコーヒーが美味しい！疲れた体に沁みます。。。今日は金曜日、週末に向かってレッツゴー。   ★焼きたてコーヒー豆のご案…

おはようございます。千一珈琲　岡部です。昨日お客様から「コーヒーのいい香りがするね」とお声をかけられました。焙煎している本人は気づかないことが多いので、周囲の状況を気にしながら焼かねばと思いました。   ★焼きたてコーヒ…

おはようございます。千一こーひー岡部です。ニューラインナップ第二弾のご紹介です。 アフリカ　タンザイニア　タリメです。「キリマンジャロ」はよく耳にするコーヒーの名前だと思います。タンザニアの一部地域を除きますが、タンザニ…

おはようございます。千一珈琲　岡部です。今日は新しくラインナップに加わる豆のご紹介です。 アフリア　ルワンダ　ニャマチェケです。ルワンダのコーヒー生産は１９００年ころから始まり４０万もの小規模農家が栽培していました。１９…

おはようございます。千一珈琲　岡部です。お店の開店準備で毎日コーヒー豆のハンドピックをしております。ハンドピックは焙煎過程の一つだと私は考えていて、とても重要な工程だと思っています。悪い豆は味に影響するのはもちろんですが…

おはようございます。千一珈琲　岡部です。 大阪出張から帰って来て、焙煎したコーヒーをチェックしました。今回のお豆販売は、私が産地を見て来たブラジルのお豆を２種類ご用意しました。セラード地区の中尾さんのブルボンを使った深入…

おはようございます。千一珈琲　岡部です。今日はルワンダの豆です。ルワンダはタンザニアとコンゴ、ウガンダ、ブルンジと国境を接する国です。1994年激しい内戦が繰り広げられ多くの犠牲者が出ました。近年、ルワンダはコーヒーの生…

おはようございます。千一珈琲　岡部です。今日はキリマンジャロ　タンザニア　キゴマ産のカッピングです。全体の印象はケニアのガツンと来る印象から比べると大人しく上品さも感じられます。飲み口も良好ですっと入る感覚は日本人にキリ…

おはようございます。千一珈琲　岡部です。今日はアフリカコーヒーの代表選手、タンザニアです。ブルーマウンテンやキリマンジャロ、モカNo9など収穫地域や規格などの名称で呼ばれているコーヒーは特徴的なフレーバーを持っています。…