おはようございます。千一珈琲 岡部です。
庭で家庭菜園をやっているのですが、夏にはいってからは雑草との戦いです。油断するとボーボーになってしまうので、毎日朝早く草刈りしています！朝の一仕事のあとは香り高いコーヒーでリフレッシュ。私は夏でもホットですが、キリッつと冷たいアイスコーヒーもいいですね。千一珈琲ではインターネットでのご注文を好評受付中です。https://www.facebook.com/pg/千一珈琲-1220119834781683/shop/?ref=page_internal
今回はアレンジコーヒーとして、エスプレッソをご紹介します。
深煎りのコーヒー豆を極細挽きにし、高圧蒸気で一気に抽出するのが一般的です。家庭では高圧蒸気（一般的には９気圧）をだせる機械はなかなか置く場所もなく、ある方も少ないと思います。気軽に楽しみたい方には、マキネッタがオススメです。圧力は９気圧も出ませんが、アレンジベースのコーヒーには重宝します。使い方も簡単で、バスケットにコーヒーの粉を入れしたの部分のポットに水を淹れて火にかけるだけです。エスプレッソマシンと違って粉を押し付ける（タンピング）はしなくても良いそうです。写真は失敗して空焚きしてしまいましたが、引き上げは音を聞いてコンロから外します。ペーパーで挿れるコーヒーとは違い、コーヒーオイルなど全部液体に出ますので、余すことなくお楽しみいただけると思います。
今回はカフェインレスコーヒーをエスプレッソで淹れてみました。コーヒーオイルに閉じ込められた香りが圧力で液体に溶けて非常に味わい深い一杯になりました。
次回もアレンジコーヒー２をお届けします。
