ブラジル研修　Day5 鑑定士学校　3日目

おはようございます。千一珈琲　岡部＠パトロシーニョです。鑑定士学校は本日から実技も入り、より本格的になりました。内容は生産者側で気になる、コーヒー価格の相場の話や等級にまつわるお話。実技はカッピングになります。鑑定士のカッピングは瑕疵をチェックするのが目的なのか、リオ臭や欠点豆だけを集めたカップなど、あまり日本では御目にかからないものが多かったです。明日も地球の裏側で頑張りますー。