カテゴリー: ブラジル

おはようございます。千一珈琲　岡部です。本日は山王商店街新酒祭りの為１４：００までの営業です。ご不便おかけしますが、よろしくお願いします。 昨日はブルボンクラシコと深煎りブラジルで使用している豆のロットチェックをしました…

おはようございます。千一珈琲　岡部です。寒いですねー。一面氷の世界、全てが凍り付いています（笑。昨日はハンドピックに精を出していました。１２月末に入荷したクラシコのハンドピック、クラシコは品質が良く、欠点らしい欠点はなく…

おはようございます。千一珈琲　岡部です。本日は第四火曜日の為、お休みです。昨日は店の奥にあるみちくさ舎さんの蔵を借りて、「ブラジルコーヒーフェアー」と名うってイベントを開催しました。ブラジルは世界最大のコーヒー豆生産国、…

おはようございます。千一珈琲　岡部です。今日はブラジルで見てきた精製について書いて見たいと思います。ブラジルといえば、コーヒー生豆を地面にそのまま撒いて乾かす、ナチュラルが一般的だと思います。赤道からずれている為、収穫期…

おはようございます。千一珈琲　岡部です。明日の夕方はいよいよナイトバザールのお豆販売会です。朝晩の冷え込みも一段と鮮明になってきて、コーヒーの美味しい季節がやってまいりました。是非この機会にご賞味頂ければと思います。 今…

おはようございます。千一珈琲　岡部です。今回のブラジル研修で受講してきた、ブラジルコーヒー鑑定士（クラシフィカドール）について少し書きます。日本でコーヒーの資格というと受け入れ側（輸入者側）の視点で書かれていることが殆ど…

おはようございます、千一珈琲　岡部です。今回はパトロシーニョについて少し紹介します。今回訪れたパトロシーニョはサンパウロの上、ミナスジェライス州の上部に位置し、下は南ミナス、その隣の州にはバイーヤとコーヒーの主産地が近く…

こんにちは、千一珈琲　岡部＠羽田です。ハリケーンの影響でヒューストン経由からニューアーク経由へ変更し、1日遅れで帰国しました。フライトがキャンセルになった時は本当に不安でしたけど、皆様のおかげで無事帰国できました。今回、…

こんばんは、千一珈琲　岡部です。ヒューストンの大洪水で飛行機が全てキャンセルされましたが、なんとか1日遅れで日本に帰れることになりました。昨日と今日はサンパウロの観光スポット、EMBUとメルカドンに行って来ました。EMB…

こんにちは、千一珈琲　岡部＠サンパウロです。農園視察も終わり、帰国の途につく為サンパウロに戻って来ましたが、経由地のヒューストンが洪水で閉鎖になってしまい、振替の飛行機も見つからない状況です。今日はブラジルのスペシャルテ…