カテゴリー: ブラジル

こんにちは、千一珈琲　岡部＠カパラオです。今日はカパラオ地域の農家さんを訪問しました。後日詳しく書きますが、農家さんの意気込みは本当にすごいものがあります。明日は帰国に向けてサンパウロ移動です。ヒューストンは大洪水、日本…

こんにちは、千一珈琲　岡部＠カパラオです。今日はマニュアスの農園に行って来ました。ファリア・ビセンチの３つの農園に行って来ました。「サンタ・カタリーニャ農園」「マリカ農園」「ボン・ジャルジン農園」。中でもボン・ジャルジン…

こんにちは、千一珈琲　岡部＠マニュアスです。今日はパトロシーニョに別れを告げ、一路マニュアスに向かいます。移動時間は１２時間近く、途中ドライブインや世界遺産のオートプレットに立ち寄りました。オートプレットは金鉱山で沢山の…

おはようございます。千一珈琲　岡部＠パトロシーニョです。今日は鑑定士学校の最終日。実際にサンプル焙煎をして路上で一般ブラジル人に実際に飲んでコメントをとるというかなりハードルの高い授業（笑。ところが、お国柄か、結構飲んで…

こんにちは、千一珈琲　岡部＠パトロシーニョです。今日は農園巡りして来ました。詳しいことはまた別の機会に書きますが、ブラジルはとにかく規模が大きい！弊社でも扱っている中尾さん所有の農園にお邪魔して来ましたが、施設も近代的で…

おはようございます。千一珈琲　岡部＠パトロシーニョです。鑑定士学校も大詰め。カッピング2日目と焙煎についてです。カッピングは主に瑕疵の見極めで、ヨード臭やら黒豆のカップがじゃんじゃん出て来ます?。また、なんの瑕疵か答える…

おはようございます。千一珈琲　岡部＠パトロシーニョです。鑑定士学校は本日から実技も入り、より本格的になりました。内容は生産者側で気になる、コーヒー価格の相場の話や等級にまつわるお話。実技はカッピングになります。鑑定士のカ…

おはようございます。千一珈琲　岡部＠パトロシーニョです。鑑定士学校も2日目。時差ぼけもやっと取れて来てきましたが、朝からコーヒーの生豆鑑定という地味な作業。ハンドピックは当店でももちろん行なっているのですが、学校のサンプ…

おはようございます。千一珈琲　岡部＠パトロシーニョです。今日からブラジルコーヒー鑑定士の勉強が始まりました。受講生は日本からの７人とブラジル４人の１１人です。先生はブラジル人なのでポルトガル語で授業が進みます。アテンドの…

こんにちは。千一珈琲　岡部＠パトロシーニョです。庄内出発して３日？成田から２７時間かけてブラジルサンパウロし１時間国内空港で移動、車で２時間移動してパトロシーニョに到着しました。サンパウロでは、セラード珈琲さんがで迎えて…